De onschadelijke extractiekosten van luteïne zijn hoog

De blogger ontdekte een gehalte van 0,399 mg/kg luteïne in het gele zwanenei. Overschrijdt het de norm? Wat is de standaard?

Li Zhuanjian zei dat volgens het rapport van de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) de aanbevolen dosering 0-0,03 mg/kg is. In China bestaat er geen regelgeving in de normatieve documenten voor levensmiddelenadditieven, maar volgens de "Safety Use Standards for Feed Additives" (aankondiging nr. . 2625 van het ministerie van Landbouw) kan luteïne als voeradditief aan diervoeder worden toegevoegd, met een dosering van 25 mg/kg in vlees- en pluimveevoer en 8 mg/kg in eier- en pluimveevoer.

Sommige consumenten zijn bezorgd dat de voedingswaarde van eieren verband houdt met de kleur van de dooier, wat ook de reden kan zijn waarom bedrijven kleurstoffen gebruiken om kleur aan de dooier toe te voegen. Li Zhuanjian analyseerde dat de kernvoedingswaarde van eieren voornamelijk afhangt van de eiwitten, vetten, vitamines en minerale componenten, en niet alleen kan worden beoordeeld aan de hand van de kleur van de eigeel. De diepte van de kleur van het eigeel weerspiegelt voornamelijk de hoeveelheid carotenoïden in het dieet van de moederkip, zoals luteïne, zeaxanthine, capsaïcine, enz. Deze natuurlijke of soepele toegevoegde pigmenten zullen zich afzetten in het eigeel, waardoor het donkerder en oranjer van kleur wordt, maar dit betekent niet noodzakelijkerwijs dat de algehele voedingswaarde van het ei hoger is.