Met de stijging van de temperatuur nam de kwaliteit van verschillende groenten toe. De laatste tijd is de kwaliteit van bladgroenten flink gestegen en is de kwaliteit van prei het meest gestegen, van 90,2 procent naar 95,2 procent, een stijging van 5 procentpunt. Ooit de zuidelijke Qi Zhou? Er is een bekend gezegde: "vroege lente prei, late herfst wede", deze "prei" is van nature prei. De kwaliteit van prei in het vroege voorjaar is het beste, daarna in het late najaar en het slechtste in de zomer. Er is een gezegde dat "eten in de lente geurig is, en eten in de zomer stinkt".
In dit verband suggereren Chinese geneeskunde-experts dat vroege prei in het vroege voorjaar moet worden gegeten om hun eigen immuniteit te verbeteren. Shisuofang, hoofdarts van de respiratoire afdeling van het Jiangsu-ziekenhuis voor traditionele Chinese geneeskunde, zei dat de zuidelijke Qi Zhou? Er is een bekend gezegde: "vroege lente prei, late herfst wede", deze "prei" is van nature prei. De kwaliteit van prei in het vroege voorjaar is het beste, daarna in het late najaar en het slechtste in de zomer. Er is een gezegde dat "eten in de lente geurig is, en eten in de zomer stinkt".
Bieslook wordt ook wel qiyangcao genoemd. Ze smaken erg lekker en hebben een unieke geur. De unieke scherpe smaak van prei wordt gevormd door de sulfiden die erin zitten. Deze sulfiden hebben bepaalde bacteriedodende en ontstekingsremmende effecten en helpen het menselijk lichaam zijn eigen immuniteit te verbeteren. Deze sulfiden in prei kunnen het menselijk lichaam ook helpen om vitamine B1 en vitamine A te absorberen. Als prei wordt gecombineerd met varkensvlees dat rijk is aan vitamine B1, is het dus een voedzamere manier om te eten.
De belangrijkste voedingsbestanddelen van bieslook zijn vitamine C, vitamine B1, vitamine B2, niacine, caroteen, koolhydraten en mineralen. Prei is ook rijk aan cellulose. Elke 100 g prei bevat 1,5 g cellulose, wat hoger is dan die van prei en selderij. Het kan de darmperistaltiek bevorderen, colorectale kanker voorkomen, de opname van cholesterol verminderen en atherosclerose, coronaire hartziekten en andere ziekten voorkomen en behandelen.
Hoewel bieslook veel voordelen heeft voor het menselijk lichaam, is meer niet beter. "Compendium of Materia Medica" ooit opgenomen: "als je meer prei eet, wordt je geest gedimd en moet je drinken vermijden.". De moderne geneeskunde is van mening dat mensen met yang-hyperactiviteit en koorts het niet zouden moeten eten. Prei heeft meer ruwe celstof, die moeilijk te verteren en op te nemen is, dus je kunt niet teveel prei tegelijk eten, anders zal een grote hoeveelheid ruwe celstof de darmwand stimuleren en vaak diarree veroorzaken. Het is het beste om het te controleren op 100 g tot 200 g per maaltijd, maar niet meer dan 400 g. Bovendien is sulfide bij verhitting gemakkelijk te vervluchtigen. Daarom moet je bij het koken van prei snel roeren. Als je ze iets te veel opwarmt, verliezen ze de smaak van prei.
