Nitriet kan hypoxie veroorzaken
De toxiciteit van nitriet is voornamelijk te wijten aan de mogelijkheid dat het bloedrode ovalbumine kan oxideren tot rood ovalbumine met hoog ijzerbloed, wat hypoxie en cyanose veroorzaakt. Over het algemeen wordt gedacht dat volwassenen giftige feedback kunnen produceren door meer dan 200 mg nitriet per keer in te nemen.
Maar het gevaar van baby's en kinderen is nog groter. Omdat het spijsverteringsstelsel en het rode ovalbuminasesysteem met hoog ijzerbloed van kinderen niet volwassen zijn, is de kans groter dat het lijdt aan rode ovalbuminemie met hoog ijzerbloed veroorzaakt door nitriet. Het is algemeen bekend als blauw babysyndroom, wat een veel voorkomend symptoom is dat bloedrode ovalbumine er niet in slaagt om zuurstof naar verschillende lichaamsweefsels te brengen om huid en lippen paars te maken.
Waarom zit nitriet in augurken?
Groenten hebben een grote hoeveelheid nitraat, die tijdens het uithardingsproces door bacteriën in nitriet wordt omgezet.
Tijdens de groei van groenten wordt stikstof geloosd uit stikstof of bodem, die zal worden omgezet in nitraat in vivo, en tijdens het uitharden zal nitraat door sommige bacteriën worden omgezet in giftig nitriet.
Het nitrietgehalte in augurken heeft een veranderingsproces dat eerst toeneemt en vervolgens afneemt. Wat algemene augurken betreft, wanneer ze beginnen te marineren, zal het nitrietgehalte van tijd tot tijd stijgen, omdat het nitraat in groenten wordt omgezet in nitriet door het nitraatreductase in bacteriën. Op het hoogtepunt van nitriet kan het gehalte meer dan 100mg/kg of hoger bereiken. Dus de piekperiode van augurken, het nitriet hierin zal erg hoog zijn, kan het pathogene nitrietniveau bereiken, miljoenen eten niet, niet om kinderen te laten eten.
Bovendien heeft het voorkomen van nitriet in augurken een geweldige relatie met de fermentatiebacteriën. Het blijkt dat als de fermentatie is gemaakt van pure azijnzuurbacteriën of pure melkzuurbacteriën, er geen nitriet zal zijn, omdat deze bacteriën geen nitriet produceren. Maar veel mensen maken augurken, er is geen premisse van pure stamfermentatie, die niet kan worden vermeden om de heterobacteriën te zuiveren en meer kans heeft om nitriet te produceren. Hier suggereert ook dat de familie augurken gewoon niet marineren.
Nitriet in augurken heeft een piekwaarde
Maar dat betekent niet dat augurken niet gegeten kunnen worden. In theorie zal het nitrietgehalte in augurken de norm overschrijden.
In feite zal tijdens het uitharden het nitraat in augurken ook in de vijand vallen. Na de piekperiode gaat het nitriet in augurken langzaam open om te snijden. In de piekperiode van augurken is het nitrietgehalte hoog, niet eetbaar. Maar na de piekperiode kan nitriet eten nadat het valt.
Het verschil van groenten, de piekperiode blijft het tijdsverschil, over het algemeen verschijnt het meest nitriet in augurken in het begin van de uitharding van de huidige twee tot drie dagen tot tien dagen.
Bovendien zal de tijd ook worden beïnvloed door fermentatietemperatuur, zoutgehalte, enz. Over het algemeen, wanneer de temperatuur hoog is en de zoutconcentratie laag is, is de piekwaarde van nitriet eerder dan die van de andere. Anders, wanneer de temperatuur laag is en het zoutgehalte groot is, zal het later zijn. Maar van de huidige dynastie, na 20 dagen, bereikte augurkenhoofdstad het niveau van vrede, dan de tijd om meer te eten dan vrede. Voor de voorzichtigheid wordt aanbevolen dat de familie het minstens 20 dagen marineren voordat ze het eten. Augurken die langer dan een maand worden gezouten, kunnen gemakkelijker worden gegeten.
Kunnen kinderen augurken krijgen?
Augurken zijn geen gezonde keuze als een soort ingelegd voedsel.
Ten eerste worden augurken ingelegd, er zijn bijvoorbeeld veel zouten, die zoutrijk voedsel zijn. Hoewel augurken vandaag de dag behouden zullen blijven door suiker en conserveermiddelen toe te voegen om aan de behoeften van de consument te voldoen. Het zoutgehalte is veel minder, maar het is niet laag, en eten is ook slecht voor de gezondheid.
Ten tweede zijn augurken veel lager dan oude groenten, ze hebben bijvoorbeeld geen vitamine C.
Sommige studies hebben ook aangetoond dat het eten van augurken vaak kankerrisico's kan toevoegen. De voedsel- en gezondheidsgegevens die onze voedingsmaatschappij heeft verzameld, tonen aan dat uit het bijgeloofonderzoek van vandaag blijkt dat te veel gezouten voedsel het risico op slokdarmkanker, maagkanker en hypertensie en het risico op borstkanker bij vrouwen zal toevoegen. De reden is dat augurken grote hoeveelheden natrium bevatten.
Ja, augurken zijn het voedsel dat je toevallig eet.
Hoe moeten augurken worden gegeten?
Augurken smaken zuur, kunnen ook eetlust toevoegen, veel mensen eten graag wat. Dus, hoe augurken comfortabeler te eten?
Eet eerst geen augurken zonder te zouten en maak kimchi alleen als dat niet het niet is.
Die augurken die slechts twee of drie dagen tot tien dagen marineren, worden niet ingelegd. Het hoogste nitrietgehalte mag niet worden gegeten en het is beter om ze 20 dagen te marineren; zelfgemaakte augurken zijn gemakkelijk te zuiveren door bacteriën, en nitriet kan meer zijn, zelfs als dat niet het niet is.
Ten tweede kunnen we niet meer eten dan we kunnen.
Augurken de belangrijkste prestatie is het zoutgehalte is hoog, om minder te willen eten, af en toe online te eten.
Ten derde, gebruik het in plaats van zout om gerechten te maken.
Hoewel het vitamine C-gehalte erg laag is, zijn augurken rijk aan kalium en voedingsvezels. Ze moeten worden gezouten wanneer ze horizontaal worden gekookt. In plaats daarvan zijn augurken beter dan zouten. Ze hoeven alleen maar het zoutgehalte te beheersen en wat minerale bronnen en voedingsvezels toe te voegen dan indirect zout, en augurken kunnen gerechten geuriger en dikker maken.
