Hoe eten Chinese inwoners? Het wetenschappelijk onderzoeksrapport over voedingsrichtlijnen voor Chinese inwoners (2021), uitgegeven door de Chinese Nutrition Society, geeft onlangs het antwoord: de voedingsstatus en fysieke fitheid van Chinese inwoners zijn aanzienlijk verbeterd. Het aandeel eiwitten afkomstig uit dierlijk voedsel onder stads- en plattelandsbewoners in China is gestegen van 18,9% in 1992 naar 35,2% in 2015. Vooral voor plattelandsbewoners is de voedingsstructuur sterk verbeterd, de energievoorzieningsverhouding van koolhydraten is afgenomen , en de kloof tussen stad en platteland wordt geleidelijk kleiner.
Uit het rapport blijkt dat de consumptiestructuur van Chinese inwoners is veranderd en dat de voedingskwaliteit over het algemeen is verbeterd. Graanvoedsel is nog steeds de belangrijkste energiebron, met een rijkere variëteit aan beschikbare groenten en aanzienlijk kleinere seizoensverschillen. De groente-inname van de inwoners blijft stabiel rond de 270 gram per persoon per dag, consistent op een goed niveau vergeleken met andere landen. De inname van dierlijk voedsel door de bewoners is toegenomen, en hun inname van hoogwaardige eiwitten is toegenomen. De voedingsstructuur van plattelandsbewoners is sterk verbeterd, waarbij de energievoorzieningsratio van koolhydraten is afgenomen van 70,1% in 1992 naar 55,3% in 2015. De eiwitvoorziening door dierlijk voedsel is gestegen van 12,4% in 1992 naar 31,4% in 2015, en de kloof tussen stad en platteland is geleidelijk kleiner geworden.
Bewoners van verschillende leeftijdsgroepen zijn aanzienlijk in lengte toegenomen. Uit het rapport blijkt dat in de afgelopen drie0 jaar het groei- en ontwikkelingsniveau van Chinese kinderen en adolescenten voortdurend is verbeterd, waarbij de lengte in alle leeftijdsgroepen van jongens en meisjes van 6-17 jaar is toegenomen, met een gemiddelde hoogtetoename van 3 centimeter per 10 jaar. De lengtegroei van plattelandskinderen bedraagt 4 centimeter voor jongens en 3 centimeter voor meisjes, wat groter is dan de lengtegroei van stadskinderen van 3 centimeter voor jongens en 2 centimeter voor meisjes. De gemiddelde lengte van volwassenen blijft stijgen, waarbij de gemiddelde lengte van mannen en vrouwen van 18-44 in 2015 respectievelijk 169,7 centimeter en 158,0 centimeter bedroeg, een stijging van 2,2 centimeter en 1,6 centimeter vergeleken met 2002.
De voedingstekorten van bewoners zijn fundamenteel verbeterd. Uit de monitoringgegevens blijkt dat de groeivertraging en het lage lichaamsgewicht van kinderen onder de 5 jaar respectievelijk 4,8% en 1,9% bedragen, waarmee de vooraf gestelde doelen van het 2020-plan zijn bereikt. Of het nu om kinderen of volwassenen gaat, het aantal gevallen van ondervoeding is aanzienlijk afgenomen, vooral het gebrek aan energievoorziening is fundamenteel verbeterd. Het aantal bloedarmoede en vitamine A-tekorten bij kinderen, adolescenten en zwangere vrouwen is aanzienlijk afgenomen en hun voedingsstatus is aanzienlijk verbeterd.
