Tijdens de epidemie is immuniteit ook beschermende kleding. Onlangs herinnerde het Nutrition and Food Hygiene Institute van het Beijing Center for Disease Control and Prevention iedereen eraan dat het ook erg belangrijk is om de immuniteit te verbeteren door te "eten", vooral groenten als de "voorhoede" van de epidemie, die waarschijnlijk over het hoofd worden gezien door degenen die "vleesvrij en niet gelukkig" zijn.
Als het om zware voeding gaat, denken veel mensen eerst aan vis, gevogelte, eieren en melk van vee. Maar er is ook een grote categorie voeding die ook de "voorhoede tegen de epidemie" is. Ze zijn divers en kleurrijk, rijk aan vitamines en mineralen zoals carotenoïden, vitamine C, B-vitamines, calcium, ijzer, enz. Ze zijn nauw verwant aan de samenstelling en het onderhoud van de immuunbarrière van het lichaam, evenals of ze specifieke immuunfuncties om virussen te verwijderen. Bovendien bevat dit soort voedsel ook rijke voedingsvezels en fytochemie, wat uniek is in het bevorderen van de darmperistaltiek, het helpen probiotica in de darm te prolifereren, ontstekingen te remmen en tumoren te voorkomen. Dit soort voedsel is - groenten!
Hoe groenten te eten om als "op hun plaats" te worden beschouwd? Het Instituut voor Voeding en Voedselhygiëne raadt aan om meer groenten te eten, te zorgen dat er groenten in de maaltijd zitten en meer donkere groenten te kiezen.
1. Zorg voor de totale hoeveelheid groenten (één kilo per persoon per dag). Donkergekleurde groenten zijn goed voor de helft (250 gram per persoon per dag), en er zijn matige hoeveelheden bacteriën en algen.
2. Om een grote variëteit en diepe kleur te bereiken. Elke persoon zou elke dag minstens 4 soorten groenten moeten hebben (waaronder een donkergroene bladgroente, een groente die rijk is aan vitamine C en een andere donkere groente), en minstens 10 soorten per week.
3. Het ontbijt moet minimaal één groente bevatten, minimaal 50 gram. Het kan een enkele groente zijn, zoals gebakken taugé, amandelspinazie, komkommer, kerstomaat, gestoomde pompoen, enz. deegknoedels, groenteknoedels, enz. Ten tweede moeten er minstens 2 tot 3 verschillende soorten groenten zijn voor zowel Chinese als dinermaaltijden, waarbij de hoeveelheid groenten 1/3 van het hele bord uitmaakt. Voor Chinese maaltijden kun je het beste uitgaan van 250 gram en voor avondeten van 200 gram.
De voedingssamenstelling van verschillende soorten groenten varieert enorm, en meerdere groenten samen of op verschillende manieren eten is voedzamer. Donkere groenten bevatten meer caroteen, B-vitaminen, kalium, calcium, fytochemie, etc. dan lichte groenten. Groene bladgroenten, kaliumrijke en natriumarme groenten zijn bevorderlijk voor het verminderen van het risico op chronische ziekten zoals diabetes type II en hypertensie.
Hier zijn enkele tips om te leren over het eten van groenten: 1. Maak eerst elke dag groenten klaar voor het ontbijt; 2. Kies elke dag minimaal één donkergroene bladgroente, zonder duplicaatmonsters, en minimaal 7 soorten per week; 3. Kies andere donkere groenten, groenten die rijk zijn aan vitamine C, veel kalium en weinig natrium; 4. Kies peulvruchten, aardappelen, zwammen en algen, spruiten, bamboescheuten etc. die bij elkaar passen.
