De voedingsrichtlijnen voor kankerpreventie die gezamenlijk zijn ontwikkeld door het American Cancer Institute en de American Cancer Society, geven de volgende aanbevelingen:
1. Eet elke dag minstens 2,5-3 kopjes groenten;
2. Eet elke dag 1,5-2 kopjes fruit;
3. Streef ernaar om elke dag 30 gram vezels te eten;
4. Minstens de helft van het basisvoedsel is volkoren;
5. Beheers de consumptie van rood vlees en verwerkt vlees, minder dan 18 gram (ongeveer 510 gram) per week;
6. De dagelijkse inname van calorieën uit toegevoegde suikers mag niet meer bedragen dan 10%.
(Opmerking: de"Cup" hier is een informele maateenheid. Over het algemeen kan een kopje van ongeveer 250 ml als referentie worden gebruikt.)
Op deze manier lijkt het niet moeilijk om een gezonde maaltijd te eten. Waarom voldoen mensen niet aan de voedingsnormen voor kankerpreventie? Experts zeggen dat er veel redenen zijn. Sommige mensen koken zelden thuis, bestellen meestal afhaalmaaltijden en kiezen zelden voor fruit, groenten of volkoren voedsel.
Een andere reden is dat mensen tegenwoordig liever gemaksvoedsel eten omdat het kant-en-klaar en goedkoop is. Verse groenten en fruit zijn bederfelijk en niet populair. Sommige mensen denken zelfs dat het gemakkelijk is om ze te kopen, wat zonde van het geld is. Anderen zeggen onbewust tegen zichzelf dat ze genoeg fruit, groenten en volle granen hebben gegeten, maar in feite zijn ze nog lang niet genoeg.
Dus, hoe kunnen we onze eetgewoonten verbeteren? Voedingsdeskundigen geven een reeks suggesties om het risico op kanker te verminderen:
1. Probeer diepvriesproducten. Dit is een heel goed begin omdat ze vaak goedkoper en handiger zijn. Conserven en diepvriesproducten worden gemaakt van de meest volwassen landbouwproducten, die ook nog eens gezond en vers zijn.
2. Eet seizoensfruit en groenten. Seizoensgroenten en -fruit smaken het lekkerst en zijn goedkoper dan in andere periodes van het jaar.
3. Besteed aandacht aan eetvaardigheden. Bij het avondeten zit de helft van de borden vol met groenten en de andere helft vol met eiwitten en koolhydraten, goed voor 1/4 per stuk.
4. Geef prioriteit aan groenten en fruit. Begin je maaltijd met fruit of groenten.
5. Stel gezondheidsdoelen in. Je kunt jezelf eraan herinneren dat je één soort fruit moet eten als ontbijt, fruit en groenten als lunch en twee soorten groenten als avondeten.
6. Voeg groenten en fruit toe aan alle gerechten. Probeer groenten toe te voegen aan noedels, omeletten, sauzen, soepen, stoofschotels en stoofschotels.
7. Probeer volkoren. Bijvoorbeeld gerst, quinoa of boekweit, vind de granen die je echt graag eet.
