's Ochtends melk drinken kan helpen de voedingsstoffen die 's avonds worden geconsumeerd aan te vullen en voldoende energie te geven voor de nieuwe dag. Maar als een van de qua voedingswaarde uitgebalanceerde voedingsmiddelen brengt melk vaak verschillende vragen met zich mee:
Is melk koud? Deze verklaring is waarschijnlijk te wijten aan het oude begrip van spijsverteringsongemakken veroorzaakt door lactose-intolerantie als ‘koud eten’. De huidige heersende opvatting op het gebied van de traditionele Chinese geneeskunde is dat melk een "zoete smaak en een platte aard" heeft, en de traditionele Chinese geneeskunde heeft altijd geloofd dat melk een voedzaam product is.
Lactose-intolerantie is wereldwijd een veel voorkomend verschijnsel, maar het is nog steeds acceptabel om melk te drinken. Lactose-intolerantie kan worden verlicht of zelfs vermeden door meerdere keren kleine hoeveelheden te consumeren, door het voedsel te drinken, gefermenteerde zuivelproducten zoals yoghurt of kaas te kiezen, of lactosearme of lactosevrije melk te drinken.
Hoeveel melk moet ik drinken om calcium aan te vullen? Volwassenen hebben ongeveer 800 milligram calcium per dag nodig, terwijl tieners 1000 milligram nodig hebben. Kinderen, adolescenten, zwangere vrouwen en ouderen moeten vooral zorgen voor voldoende calciuminname om de calciumaccumulatie in de botten te vergroten of het calciumverlies in de botten te vertragen.
Zuivelproducten hebben een hoog calciumgehalte en een goede opname van melkcalcium. Zonder zuivelproducten bedraagt de calciuminname voor drie maaltijden per dag slechts ongeveer 300-400 milligram, met een aanzienlijk verschil. Elke 100 milliliter melk bevat ongeveer 100 milligram calcium, dus volgens de voedingsrichtlijnen kan het drinken van 300-500 milliliter (of gelijkwaardige hoeveelheden yoghurt en kaas) per dag het gat in principe opvullen. Bovendien levert consumptiemelk, vergeleken met het nemen van calciumsupplementen, hoogwaardige eiwitten, vitamines en andere voedingsstoffen terwijl het calcium aanvult, waardoor het een betere keuze is.
Kunnen mensen met hypertensie, hyperlipidemie, hyperglykemie en hyperurikemie melk drinken? Melk en yoghurt zijn voedingsmiddelen met een laag purinegehalte en een lage glycemische index (GI), en zijn over het algemeen geschikt voor consumptie door deze groep mensen. Bovendien kan het verhogen van de inname van zuivelproducten de voedingskwaliteit verbeteren en de consumptie van ‘three highs’-voedingsmiddelen helpen verminderen. Voor mensen met hoge bloedlipiden en een hoge bloedsuikerspiegel wordt aanbevolen om voorrang te geven aan -vetarme of magere producten zonder extra toegevoegde suikers. Voor personen met hoge urinezuurspiegels is het verhogen van de melkinname en het drinken van voldoende water gunstig voor de uitscheiding van urinezuur.
