Rood vlees, verwijst over het algemeen naar het vlees van zoogdieren, omdat de spierkleur donkerrood is, dus het wordt"rood vlees" genoemd. Volgens de standaard van de Wereldgezondheidsorganisatie is alleen vlees van zoogdieren"rood vlees", zoals varkensvlees, rundvlees, schapenvlees, enz., Dat gewoonlijk veevlees wordt genoemd. Vis, garnalen, krab, oester en andere aquatische producten, evenals kip, eend, gans en ander pluimveevlees worden geclassificeerd als"wit vlees".
Maar zowel rood vlees als wit vlees zijn vlees, dat is het zogenaamde"vlees eten". Sinds de oudheid is vleesvoedsel een belangrijk gerecht op de nationale tafel, dat een belangrijke plaats inneemt in de voedingsstructuur. Met het concept van gezonde voeding diep geworteld in de harten van de mensen, gaat ook het onderzoek naar vlees in de academische kring steeds dieper.
Onlangs publiceerde het wetenschappelijke tijdschrift"kritische beoordelingen van voedingswetenschap en voeding" publiceerde een artikel om de impact van vleesvoorkeur op de emoties van mensen' te onderzoeken.
Online databases zoals PubMed, PsychINFO, CINAHL plus, MEDLINE en Cochrane werden doorzocht om de mentale gezondheidsstatus van vleeseters en vegetariërs te bestuderen. In totaal 18 studies voldeden aan de inclusie-/exclusiecriteria, waaronder 160257 deelnemers (85843 vrouwen en 73232 mannen) uit meerdere geografische regio's, 149559 vleesconsumenten en 8584 vleessnellers (11-96 jaar oud).
Van de 18 onderzoeken toonden 11 aan dat mensen die geen vlees aten geassocieerd waren met een slechte geestelijke gezondheid, vier waren dubbelzinnig en drie toonden aan dat mensen die geen vlees aten effectiever waren. De meest gedetailleerde resultaten toonden aan dat deelnemers die het eten van vlees vermeden een significant hogere prevalentie of risico op depressie en/of angst hadden.
Volgens de studie hebben mensen die geen vlees eten over het algemeen een slechtere geestelijke gezondheid dan mensen die vlees eten. De studie concludeerde dat vegetariërs een groter risico liepen op depressie, angst en zelfbeschadiging. Dit resultaat geeft natuurlijk alleen de correlatie weer, het betekent niet dat er een causaal verband tussen beide is.
