Is 100% kokoswater veilig

Gebrek aan nationale normen, controverse rond de samenstelling van 100% kokoswater

De belangrijkste component van kokoswater is water, goed voor ongeveer 94%, naast natuurlijke suikers (zoals suiker en glucose), elektrolyten (zoals kalium, natrium, magnesium) en kleine hoeveelheden eiwitten en vitamines.

Wat consumenten zorgen baart is of suiker, water en essentie aan kokoswater worden toegevoegd om de smaak te vergroten, maar ze worden niet getoond in de ingrediëntenlijst.

Volgens verticale media in de industrie, naast suiker en water, zijn additieven in kokoswater ook gebruikelijk.

De verslaggever leerde dat beoefenaars de ongelijke kwaliteit kokoswater betreuren, maar er is geen echt bewijs om uit te leggen welk bedrijf welke ingrediënten aan kokoswater hebben toegevoegd.

Het is moeilijk om de relatie tussen additieven en de samenstelling van kokoswater zelf te onderscheiden. Kokoswater zelf bevat natuurlijke suiker. De zoetheid van het Indonesische kokoswater zelf is bijvoorbeeld niet hoog. Het toevoegen van een bepaalde hoeveelheid fructose voor kruiden is niet alleen moeilijk te proeven, maar ook moeilijk te detecteren.

Bovendien is er momenteel geen onafhankelijke nationale standaard voor kokoswater, wat ook de belangrijkste reden is voor de controverse over de ingrediëntenlijst van gerelateerde producten.

Het is wel verstaan ​​dat sommige vruchtensapproducten voldoen aan GB/T 31121 "fruit- en groentesap en zijn dranken" als referentiestandaard, maar deze standaard richt zich voornamelijk op vruchtensapproducten en heeft duidelijke vereisten voor de fysische en chemische indicatoren zoals oplosbare vaste stoffen, zuurgraad en suikergehalte van fruit- en vergebergingssap. De toepasbaarheid ervan op de fysische en chemische indicatoren (zoals kalium- en natriumgehalte) en verwerkingstechnologie van kokoswater is echter beperkt.

Bovendien ontwikkelen sommige bedrijven ook hun eigen normen om het concentratieproces en de opslagvereisten te reguleren.