Onthoud de mnemonic voor restjes
1
Groene bladgroenten → Geen restjes
Na herhaalde verwarming is vitamineverlies ernstig en wordt nitriet gemakkelijk 's nachts gegenereerd.
Suggestie voor het hanteren: probeer de maaltijd zo snel mogelijk af te maken. Als u niet zo snel mogelijk kunt afmaken, pak en koelt en bewaart u niet meer dan 24 uur.
2
Wortelgroenten → Verpakt en gekoeld
Na herhaalde verwarming is er een aanzienlijk verlies van vitamines en het nitraatgehalte is lager dan dat van groene bladeren. De smaak is nog steeds acceptabel na 's nachts gebruik.
Suggestie voor het hanteren: als u niet zo snel mogelijk kunt eten, inpakken en in de koelkast zetten, die kan worden opgeslagen voor 1-2 dagen.
3
Vlees en eieren → Verhit grondig voor het eten
Koken heeft opnieuw een kleine impact op voeding, maar het is rijk aan eiwitten en gunstig voor bacteriegroei.
Suggestie voor het hanteren: het kan op de juiste manier worden opgeslagen, maar het moet zo snel mogelijk worden verpakt en gekoeld. Als het 24 uur overschrijdt, moet het worden bevroren. Gekookt voedsel moet opnieuw worden verwarmd wanneer ze opnieuw worden geconsumeerd.
4
Zeevruchten en andere waterproducten → moeten worden bevroren
Onverzadigde vetzuren worden gemakkelijk beschadigd na herhaalde verwarming en eiwitafbraakproducten worden gemakkelijk overnacht geproduceerd, wat de lever- en nierfunctie kan beschadigen.
Suggestie voor het hanteren: probeer de maaltijd zo snel mogelijk af te maken, en als je deze niet kunt afmaken, pak je het zo snel mogelijk in en bevriezen.
5
Soep → Vermijd opslaan in een ijzeren pot
Langdurige opslag van overgebleven soep in aluminium of ijzeren potten kan schadelijke stoffen genereren.
Voorgestelde oplossing: voeg minder zout en andere kruiden toe en zet in een kleipot of versheidskast.
6
Soja -producten → tijdig in de koelkast
Na het opwarmen gaan eiwitten en andere stoffen niet gemakkelijk verloren, maar gekookte sojaproducten zijn vatbaar voor bederf.
Suggestie voor het hanteren: probeer zo snel mogelijk te koelen en op te slaan na het beëindigen van de maaltijd en het kopen ervan.
